ดอกไม้กลิ่นหอมหวานที่มีทั้งสีครีม เหลือง ชมพู ฟ้า ม่วง ว่ากันว่ากำเนิดจากตำนานกรีกโบราณ เมื่อครั้งเทพอพอลโลและไฮยาซินทัส เจ้าชายแห่งเมืองสปาร์ต้า มีใจรักต่อกัน ส่วนเทพประจำลมตะวันตกนามว่าเซฟไฟรัสก็ตกหลุมรักไฮยาซินทัสเช่นกัน แต่กลับถูกปฏิเสธ เซฟไฟรัสจึงแก้แค้น ด้วยการให้ลมเปลี่ยนทิศในขณะที่เทพอพอลโลและไฮยาซินทัสกำลังเล่นเกมทอยห่วงเหล็ก ทำให้ห่วงที่เทพอพอลโลทอยไปกระแทกกับศีรษะของไฮยาซินทัสอย่างแรงจนสิ้นใจในทันที น้ำตาของเทพอพอลโลที่หยดรินลงบนเลือดของไฮยาซินทัส จึงเกิดเป็นดอกไม้สีสวยมีกลีบดอกรูปหยดน้ำตา ดอกไฮยาซินท์จึงเป็นสัญลักษณ์แห่งการเกิดใหม่ ความเสียใจ การขออภัย และความมั่นคงในความรัก